バーバの干し柿 作り方
カメラバーバ
作り方
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皮をむいた柿を5個ずつナイロン紐で縛り、上の方をＳ字フックに掛けられるように結んでおく。10月19日に作り始めました。
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100円ショップのS字フックを使っています(毎年利用できます)。朝晩出し入れするのに便利ですよ。
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大きめの鍋で沸騰させた湯の中に、2縛り１０個を30秒位入れて取り出し、S字フックに掛け、直ぐに干します。(2日目の写真)
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5個ずつナイロン紐で縛っているので、一度に10個の柿を湯の中に入れられ、50個の柿もあっという間ですよ。簡単でしょ。
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3の写真は、アルミフレーム洗濯ハンガーにS字フックでつりさげています。最初は晴天の日がおすすめです。
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園芸農業用支柱を使っても便利ですよ。3本束ねて立てるだけです。陽のあたる所や風の通る所と移動させて干します。(4日目)
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写真のように、干す間隔を十分に開けると、風の通りもよく、カビが付きにくいですよ。
(6日目)
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1個食べたてみたらもうあまーいです。私はもっと干して、色は濃い目になるけれど、自然の恵みがいっぱい詰まります。(8日目)
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物干し竿にＳ字フックを利用して干してみました。ほぼ完成です。(17日目)
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おいしい干し柿の完成です。少し粉がふきはじめてきました。半分に割ってみるとべっ甲色になってます。
11月5日
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今回１８日間かかりました。ここまで干さなくても、好みの硬さで完成させてください。
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おいしくなぁーれと呪文！をかけて、愛情かけて、お陽さま、風通しを心がけ、雨露には絶対当てないでね。
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大きな写真はブログでどうぞ ↓
http://blog.goo.ne.jp/echigo_nohohon
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その後の干し柿…11月5日に完成した干し柿は、キッチンペーパーに包んで保存用ナイロン袋に入れ、冷蔵庫に保存しています。
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表面に粉が吹いてきました。食べる時はレンジに10秒位(1個)かけて、ちょっと温めて食べるとおいしいですよ。11月22日
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コツ・ポイント
最初の2～3日快晴でしっかり干せれば、後はお天気任せ。出したり入れたりと、手をかけてやれば、カビの心配もありません。部屋干しが続くときは、扇風機や除湿機を使うこともあります。園芸農業用支柱3本は、縛って2組作ります。
このレシピの生い立ち
渋柿を頂いたので作ってみようと思って、聞いたり、調べたりしてやってみたら、おいしくできました。3年位続けています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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