絶品☆さばの味噌煮　赤だしで

鯖の皮目に切り込みを入れ、味を染み込みやすくする。
●の調味料を混ぜ合わせ、味噌をよく溶かしておく。

生姜は１かけ分はスライス。もう１かけは針生姜にして水にさらしておく。
長ネギは大きめに斜めに切る。

フライパンに油しき、鯖を皮目からこんがり焼き、ひっくり返して焼き、取り出す。残った油はふき取る。

煮汁を少し取って仕上げ用の味噌大さじ１を溶き入れ、3～4分煮る。
いい感じに煮詰まれば出来上がり。

お皿に盛って、針生姜を乗せる。一緒に煮た青ネギもおいしい♪