焼き鶏丼

卵は割りほぐして、砂糖と塩を加え、フライパンにサラダ油少量を熱して炒り卵を作ります。焼き海苔は食べやすいように刻んでおきます。万能ねぎは小口切りにしておきます。

鶏肉は小さ目の一口大に切り、熱したフライパンに、サラダ油少量を入れて強火にかけます。鶏肉を皮目を下にして焦げ目をつけます。裏返して弱火の中火にし、蓋をしてじっくり中まで火を通していきます。

完全に火が通ったら、一旦火を止めて、子のみの焼肉のたれをかけます。再び強火にして、たれをよく絡めていきます。