私にも出来る！サタンな♠タルトタタン
Description
綺麗な色と形に仕上げるのが難しいけど、これならバッチリ。病みつきサタンなタルト。
朝まと
材料
（直径１５㎝×高さ５㎝ 底の抜けない型）
作り方
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1
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型に敷紙を敷いておく。パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。
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2
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鍋に砂糖・水小さじ２を入れて中火にかける。
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3
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茶色くなってきたら鍋をゆすり、全体に色をつける。
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4
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型に流し込む。
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5
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林檎は４等分にし、皮と種を取り除く。古い林檎だと煮崩れしやすいので注意。
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6
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鍋に砂糖・水大さじ２を入れ濃いめの茶色にする。色づいてきたら鍋をゆすり、全体に色をつける。
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7
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バターを入れて溶かし、林檎を入れる。
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8
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１２分位、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
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9
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林檎を型に入れる。オーブンを２３０度に温め始める。
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10
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ラップの間にパイシートを重ねて伸ばす。きちんとしたい場合は丸型にカット。
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11
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パイシートを林檎の上にぴったりのせる。四角いまま使用する場合は、はみ出た部分を上に折り曲げる。竹串で穴を開ける。
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12
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２３０度に温めたオーブンで２０分位焼く。
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13
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冷めたら冷蔵庫で休ませる。敷紙が敷いてあるので、冷めても簡単に取り出せる。周囲をナイフで剥がしてからお皿をのせて返す。
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14
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断面はこんな感じ。折り曲げた部分に厚みが出る。食べていて飽きがこない。
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パイをきちんと丸くカットするとこんな感じ。冷蔵庫で冷やしたり、冷凍庫で半冷凍してからカットすると綺麗な仕上がり。
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コツ・ポイント
●型は１００円均一で購入したものを使用。
●煮詰め方が甘いと（汁気が多いと）焼いている時に液体が溢れてくる。
焦げて臭くて煙いので、ボヤ騒ぎにならないよう注意（中のタルトは問題なし）
●キャラメルを敷くので、綺麗な色と美味しそうな照り。
●煮詰め方が甘いと（汁気が多いと）焼いている時に液体が溢れてくる。
焦げて臭くて煙いので、ボヤ騒ぎにならないよう注意（中のタルトは問題なし）
●キャラメルを敷くので、綺麗な色と美味しそうな照り。
このレシピの生い立ち
「ひっくり返しやすくて綺麗な色と形、失敗しない、少ない材料、近所のスーパーで売っているパイシート使用」の比較的簡単レシピをうんうん考えました。何回もチャレンジしたよ～。
朝まと
