ごぼうと白ネギの揚げ煮

油揚げは切り込みを入れて袋上にし、熱湯をかけて油抜きする。
白ネギは３㎝に・ゴボウはササガキに・モヤシは下茹でする。

３枚の油揚げに白ネギを・３枚にゴボウとモヤシを詰め、中身が出ないように爪楊枝でしっかり留める。

☆を入れたお鍋に詰めた揚げの並べ、２０分ぐらい煮込み、火を止めて味を染みこます。
具が残ったら一緒にお鍋に入れて煮込む。