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きのこと鶏肉のパエリヤ
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本当は洗わない方がいいんだけど、気になる人は米をさっと洗ってザルにあげ良く水気を切る。鶏肉や好みの野菜をざく切り。
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フライパンに油とニンニクを入れ鶏肉、そのほか野菜を塩胡椒をふってこんがり焼き、皿にうつす。そのフライパンにバターを足し、米を少し透明になるまで炒める。
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２の米に水を入れ、色づくまでサフランミックスを加え混ぜる。
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先に炒めた肉＆野菜を上にのせ、蓋をして中火で炊きあげる。汁気が飛んだ頃、米の固さを見て火から下ろし、食卓でレモンを搾っていただきましょう。
コツ・ポイント
レモンはたっぷり搾りましょう。ニンニクはフライパンが暖まる前に入れると香りが良く出ます。野菜はお好みでアレンジしてください。
このレシピの生い立ち
パエリヤって外で食べると高いっすよね？サフランも高いよね？
レシピID : 161774
公開日 : 04/09/25
更新日 : 04/09/26
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