かぶと豆腐のエビあんかけ

蕪は皮を厚めに剥き
4等分。豆腐も4等分。

エビは殻を剥き、片栗粉少々をまぶして手でもみ、水洗いをしてからキッチンペーパーで水気を取り4等分。（背わたを取っておく）

鍋に水と調味料を入れ、蕪も入れる。沸騰したら豆腐も加える。

片栗粉大匙1、水
大匙1と1/2でトロミをつける。全部は入れないで様子を見てください。
私は半分余りました。

塩を入れた熱湯で蕪の葉や茎もさっと茹でてのせる。