ごぼう・菊芋きんぴら

菊芋とゴボウを千切りにしてアク抜きのために水にさらす。

フライパンにゴマ油を敷き、鷹の爪を炒めて辛みを付けてからゴボウを炒める。ゴボウがしんなりしてきたら菊芋を入れて炒める。

調味料を加えて炒め煮詰める。