菊菜の白和え

豆腐をしっかり水切りしておく。お湯を沸かし熱湯に菊菜を潜らせ、水に潜らせ水気を絞り、食べやすい長さに切る。

★を合わせておく。

こんにゃくはサイコロぐらいの大きさに切り茹でてアク抜きする。人参も同じ様に切り柔らかくなるまで茹でる。