母の味！ 簡単 深い えのきのおみそ汁
ポーシ亭
作り方
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1
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沸騰したお湯に刻んだえのきを入れて
煮る。多めだとより深い味に。
みそを入れてひと煮立ち。
みそは沸騰禁止だそうです。
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2
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えのきを好きな長さに切る
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3
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★卵を１つ入れて再沸騰してもおいしいです。黄身をくずさなくても、くずしてもどっちもおいしい。
ゆでたまごでも
ＯＫ。
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4
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最近のお気に入り味噌は、富山県南砺市の麹専門店のお味噌です。
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5
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【きのこは便利に冷凍保存】
買った後数日で湿ってしまうキノコ類。生しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきは冷凍できます。
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6
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石づきを切って きのこをバラバラにほぐしてラップか、袋に入れて冷凍。
えのきはみそ汁に使う分だけ半分に切って冷凍する。
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7
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きのこは解凍不要でそのままお鍋にポン♪
エリンギはまだ冷凍したこと無いけど
大丈夫でしょうね。
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コツ・ポイント
最近は「汁もの」を取らない人が増えてるそうですね。手間がかかるし塩分も多少は心配ですが、汁ものはホッとするし、満腹感も感じる、栄養バランスにもとても良いそうです。
忙しいけど作りたいですね。私の子供時代はおみおつけ、主人の地方はおつゆ。
忙しいけど作りたいですね。私の子供時代はおみおつけ、主人の地方はおつゆ。
このレシピの生い立ち
最近、実家の母の作る「えのきのお味噌汁」 ん？優しい味にびっくり。ささっと簡単ですし、マネしています。 えのきをチンしてポン酢をかけても
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ポーシ亭
