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長ネギと油あげの卵とじ

長ネギと油あげの卵とじの画像

Description

スーパーで長ネギを1束買ったら…お試し下さい。卵とじでまろやかな味わいですよ。

材料 （4人分）

長ネギ
2〜3本(1束)
油あげ
1と1/2枚
卵
2個
＊水
300㏄
＊かつおだし(粉末)
小さじ3/4〜小さじ1
＊昆布だし(粉末)
小さじ3/4〜小さじ1
＊しょうゆ
大さじ2
＊みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    長ネギは洗い、2㎝幅にぶつ切り。油あげは横半分に切り、縦に短冊切り。卵は割りほぐしておく。

  2. 2

    ＊印をフライパンか鍋に入れ、沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら、長ネギと油あげを加え、蓋をし、途中2〜3回かき混ぜ、煮汁がほんの少しになるまで煮る。

  4. 4

    煮汁がほんの少しになったら、割りほぐした卵を加え、卵とじにする。

  5. 5

    ※2011.12.1調味料に幅を持たせました。これからもこのレシピを宜しくお願いします☆

  6. 6

    ※SP♪さんが厚揚げで作ってくださいました。ご飯にのせてくださったそうです。ウチでも作ったら美味しかったです。有難う☆

コツ・ポイント

小さじ3/4は、すりきりよりほんの少し少ない(1㎜位少ない)量です。煮汁が完全に無くなると、焦げる事がありますので、注意して下さい。味が薄い様に思われましたら、調味料を増やしてみて下さい。油あげの量もお好みで。

このレシピの生い立ち

自家栽培の小さな長ネギを2本頂きました。油あげと卵とじにしたら美味しかったので、スーパーで売っている位の大きさの長ネギを使いきって作れる様に何回か作ってみて、今の分量に落ち着きました。
レシピID : 1622844 公開日 : 11/11/09 更新日 : 17/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

52件 (27人)
2023年10月2日
写真
あーこ姐
ネギが高いから少なめだけど油揚げはたっぷり♪美味しいお出汁がじゅわ～な卵とじ♡ご飯のおかずに最高です(*´∀｀*)
#長ネギと油揚げの卵とじ

油揚げたっぷり美味しそう♡ネギまだ②お高いよね！早く旬になってお安くならないかなぁ♬ご飯によく合うよね嬉しい♡素敵れぽ有難う☆

2023年5月10日
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YUKIKI☆
長ネギたくさん食べたい時こちらのレシピよくお世話になってます♡油揚げの冷凍ストックまた補充しなくては！
#長ネギタップリ #卵とじが嬉しい♪

わぁい♪リピ嬉しい♡我が家も長ネギ沢山食べたい時此方作るよ♬油揚げも冷凍出来て便利よね！補充のお言葉にウル②嬉泣素敵れぽ有難う☆

2023年4月26日
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龍青空ママ
ネギが美味しく食べられるよね〜！シンプルで好きよん。明太粉を振りかけていただいたよ。ご馳走さま〜♫
#長ネギタップリ

おぉ〜♪めんたいこで味変♬ママちゃんアイデア凄いね♬ウチはめんたいこあまり買わないんだけど今度やってみたいな！素敵wれぽ有難う☆

2023年4月8日
写真
龍青空ママ
リピ♥ちょうど材料揃っててあと一品に助かったよ！優しい味だからたっぷり食べちゃうわ♫ネギが甘くて美味しいね😋
#ねぎの美味しい食べ方

わぁい♬リピ嬉♡材料揃ってて此方作ってもらえ大感激♡助けになって良かった♬ママちゃんに沢山食べてもらえ嬉しいな♡素敵れぽ有難う☆

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チェックのミニくま
長ネギと油あげの卵とじ
by チェックのミニくま