«マーサのレシピ (81品)

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レシピID :162376

＊旬の美味＊サンマの蒲焼き

甘辛いタレが白いご飯に良くあいます。

マーサ

材料（ 2人分）

サンマ

2尾

サラダ油

大さじ2

小麦粉

適量

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1.5

酒

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ1.5

しその葉

2枚　

1: 砂糖・みりん・酒・しょうゆを合わせておく。

2: サンマを3枚におろし、腹骨を削ぎ切る。半身を半分の長さに切る。

3: サンマに小麦粉をまぶす。（ビニール袋に入れて口をしっかり閉めて振ると簡単）　サラダ油を熱したフライパンで、サンマをこんがり焼く。

4: サンマが両面こんがり焼けたら、いったん火を止めてペーパーでフライパンの余分な油をキッチリふき取る。

5: 再び火をつけて、合わせておいたタレを加える。
タレにとろみがついてきたらサンマの上下を返してタレを絡ませ、照りが出たら火を止める。

6: しその葉を飾った皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

サンマを3枚におろすのがちょっと面倒ですが、慣れてしまえば簡単に出来ます♪　
お店であらかじめ開いてあるもを選んだり、鮮魚売り場の人に頼んで3枚下ろしにしてもらうのもオススメです。
中骨は塩を振って魚焼きグリルでじ～っくりカリカリに焼いて、中骨せんべいにして食べてしまいました★

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

61件 (48人)

11/12/04

マンネリのさんまに変化が欲しく！美味しくできました(*^。^*)

亜弥華

こんがり焼けてますね！美味しく出来て良かった♪れぽ感謝（＾＾

11/11/23

またまたお世話になってしまいました。サンマの美味しい季節はこれ！

shibainu1

いつも照りよく美味しそうな画像♪うちも秋の定番です☆れぽ感謝

11/10/05

今年の初蒲焼はやっぱりこれ！！ちょうどいいお味で美味しかったです

shibainu1

私も作りました～♪今年もサンマ美味しいですね！つくれぽ感謝☆

11/09/26

蒲焼、初挑戦！とってもおいしかったです♪塩焼以外の定番にしま～す

☆★STELLA★☆

初挑戦で美味しく作ってもらえて良かったです♪つくれぽ感謝～☆

11/09/20

甘辛、ごはんが進みます。ごちそうさまでした。

スタッフたかこ

とってもお久しぶりです☆サンマの時期ですね～！つくれぽ感謝♪

11/09/17

初めてさんまの蒲焼き作りましたがおいしくできました☆

jojoch

蒲焼きも美味しいですよね♪こんがり良い色ですね！つくれぽ感謝

11/09/06

簡単で美味しい！夢中で食べて写真撮り忘れ、、旦那の夜食用をパチリ

しろえるくろえる

綺麗に並んで美味しそう～♪サンマの時期ですね！つくれぽ感謝☆

11/06/04

久しぶりのさんま蒲焼❤ご飯が進んで困る～❤美味しかったよぉごち❤

★Rascal★

リピれぽ有難うございます♪今回もまた美味しそうです（＾＾＊

11/06/04

おいしかった～♪蒲焼丼みたいにして食べたらあっという間に完食～！

キラ☆スノー

わが家は今日鰯で作りました！タレとご飯合いますよね♪れぽ感謝

11/02/23

葱のせで♪年配の人にもと～っても喜んで貰えました❤ありがとぅ～

★Rascal★

盛り付け美しいですね！つくれぽ有難うございます♪美味しそう☆

10/12/01

50円だったので早速。濃い味がゴハンに合いますね☆

☆のむヨ～グルト☆

50円は嬉しいですね！照り照りでとっても美味しそう☆れぽ感謝

10/10/17

アツアツご飯にのせた丼も美味しいですね＾＾ごちそう様でした～＾＾

マーぼう_MBFC

お米にサンマ、秋のご馳走ですよね！こんがり美味しそうです♪

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8件のコメントを読む

★さや☆すん★ 2005年04月26日 07:57

昨日初めてさんまの３枚下ろしに挑戦して「サンマの蒲焼き」を作りました！

甘辛さがちょうどよくてご飯がすすみました～＾＾今回は蒲焼き丼にしてみました。
家族にも好評でしたよ～！

魚を下ろすことにハマりそうです（笑）
思っていたより簡単でした。

今日の日記で紹介させていただきました。
良かったら見てくださいね！

また作らせてもらいま～す。
ご馳走様でした♪

マーサ 2005年04月26日 09:12

★さや☆すん★さん、はじめまして～！！

サンマの蒲焼き、作っていただいてありがとうございます！！

３枚下ろし、初挑戦でしたか(^o^)
私は初めてさばいたのが鯵なのですが、刺身を作ったら小骨は残るわ身はぼろぼろになるわで大変でした！！
・・・その時はもう2度とやるまいと思ったのですが、結婚後意を決して挑戦し、何度もやるうちにやっと慣れることが出来ました♪

初めてなのに上手くいったなんて、
★さや☆すん★さんはセンスあるのかも！！

日記にまで紹介していただけて、すっごく嬉しいです～！！
これからそちらにも遊びにいきます♪

★さや☆すん★ 2005年04月26日 10:08

センスなんて全然ないですよ～（笑）
３枚に下ろすところまでは良かったんですが骨を取っていたら崩れてしまったし、だんだん面倒になってやめてしまいました。でも全然骨を気にせずいただけましたよ！今度からは骨を取らなくても良いかな！？

写真が撮れなかったのが残念です。
今度作ったときには写真を撮るので是非是非お気に入りレシピ集に載せさせてくださ～い♪

マーサ 2005年04月26日 16:36

またまた書き込みありがとう～♪

うんうん、私も小骨を除くのが苦手で加熱する時はそのままにしてしまいます(^^;
割合食べられますよね!?
（夫は喉がか細いので嫌がるのですが…私は平気☆）

お気に入りレシピ集見ました！！
どれも素敵に撮れてて、おいしそう～！！

いつか載せてもらえたら感謝感激です♪

蒼緑茶 2007年02月28日 21:39

マーサさん、初めまして☆
先日こちらのレシピを作りました！
さんまのかば焼きは初めてだったのですが、調味料の分量も覚えやすいしとってもおいしかったです♪主人が絶賛してました（*^_^*）
また作らせていただきますね☆ごちそうさまでした！

マーサ 2007年03月01日 20:29

蒼緑茶さん、はじめまして！
さんまの蒲焼き、作ってもらえて光栄です～(＾-＾*
同じ蒲焼きでもうなぎなどと違ってちょっと魚独特のクセもありますが、そう言ってもらえると嬉しいです！
また作ってやってください☆
つくれぽもして下さって、ありがとうございました！

kahoo 2007年09月22日 20:14

マーサさん、はじめまして、こんばんは！

さんまの蒲焼、実家の母がよく作っていましたが、このタレの配合はおいしいですね～。ご飯がすすみました！

これから、秋刀魚の季節は毎年、これが欠かせないですよ！！
ご馳走様でした～(^o^)丿

あ、もしかして私で10人目？？

マーサ 2007年09月22日 20:46

kahooさんこんばんは♪
はじめまして！

作ってくださって有難うございます！
さんまの美味しい季節ですよね。毎年たくさん食べちゃいます。

実家のお母様も作られていたのですね。
さんまの蒲焼き食べ歴の長い方にそう言っていただけて、嬉しいです☆

ええと・・・、kahoooさんで「10件目」ですが、「9人目」のようです。まぎらわしいですね（笑）

10件目、ありがとうございました！

このレシピの生い立ち

公開日： 04/09/28

サンマが安いのでついつい買ってしまうのですが、毎回塩焼きでは飽きてしまうので、変化球。今年は酢じめにしてみたり刺身で食べたり、サンマをおろして食べるようになったので、蒲焼きにも挑戦してみました。
イワシや鯵で作っても美味しいです。

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＊旬の美味＊サンマの蒲焼き

材料 （ 2人分 ）

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