＊旬の美味＊サンマの蒲焼き
レシピID:162376
甘辛いタレが白いご飯に良くあいます。
材料 （ 2人分 ）
| サンマ | 2尾 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1.5 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| しその葉 | 2枚 |
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1
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砂糖・みりん・酒・しょうゆを合わせておく。
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2
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サンマを3枚におろし、腹骨を削ぎ切る。半身を半分の長さに切る。
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3
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サンマに小麦粉をまぶす。（ビニール袋に入れて口をしっかり閉めて振ると簡単） サラダ油を熱したフライパンで、サンマをこんがり焼く。
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4
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サンマが両面こんがり焼けたら、いったん火を止めてペーパーでフライパンの余分な油をキッチリふき取る。
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5
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再び火をつけて、合わせておいたタレを加える。
タレにとろみがついてきたらサンマの上下を返してタレを絡ませ、照りが出たら火を止める。
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6
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しその葉を飾った皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
サンマを3枚におろすのがちょっと面倒ですが、慣れてしまえば簡単に出来ます♪
お店であらかじめ開いてあるもを選んだり、鮮魚売り場の人に頼んで3枚下ろしにしてもらうのもオススメです。
中骨は塩を振って魚焼きグリルでじ～っくりカリカリに焼いて、中骨せんべいにして食べてしまいました★
お店であらかじめ開いてあるもを選んだり、鮮魚売り場の人に頼んで3枚下ろしにしてもらうのもオススメです。
中骨は塩を振って魚焼きグリルでじ～っくりカリカリに焼いて、中骨せんべいにして食べてしまいました★
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(35人)
旦那さん作とはすごい！羨ましい～☆つくれぽ有難うございます♪
家族に人気とは嬉しいお言葉！つくれぽ下さり有難うございます♪
何度も作ってもらえてとっても励みになります！有難うございます
大成功とは良かったです♪作って下さり有難うございました(＾＾
作って下さり有難うございます！サンマの美味しい季節ですね～♪
蒲焼き作ってもらえて嬉しいです！塩焼きだけじゃないですよね☆
毎度有難うございます！夏もモリモリ食べて乗り切りたいですネ♪
リピれぽ有難うです！私も久々に作りたくなってきちゃった～♪
このレシピの生い立ち
公開日：04/09/28
サンマが安いのでついつい買ってしまうのですが、毎回塩焼きでは飽きてしまうので、変化球。今年は酢じめにしてみたり刺身で食べたり、サンマをおろして食べるようになったので、蒲焼きにも挑戦してみました。
イワシや鯵で作っても美味しいです。
イワシや鯵で作っても美味しいです。
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- 8位
甘辛さがちょうどよくてご飯がすすみました～＾＾今回は蒲焼き丼にしてみました。
家族にも好評でしたよ～！
魚を下ろすことにハマりそうです（笑）
思っていたより簡単でした。
今日の日記で紹介させていただきました。
良かったら見てくださいね！
また作らせてもらいま～す。
ご馳走様でした♪
サンマの蒲焼き、作っていただいてありがとうございます！！
３枚下ろし、初挑戦でしたか(^o^)
私は初めてさばいたのが鯵なのですが、刺身を作ったら小骨は残るわ身はぼろぼろになるわで大変でした！！
・・・その時はもう2度とやるまいと思ったのですが、結婚後意を決して挑戦し、何度もやるうちにやっと慣れることが出来ました♪
初めてなのに上手くいったなんて、
★さや☆すん★さんはセンスあるのかも！！
日記にまで紹介していただけて、すっごく嬉しいです～！！
これからそちらにも遊びにいきます♪
３枚に下ろすところまでは良かったんですが骨を取っていたら崩れてしまったし、だんだん面倒になってやめてしまいました。でも全然骨を気にせずいただけましたよ！今度からは骨を取らなくても良いかな！？
写真が撮れなかったのが残念です。
今度作ったときには写真を撮るので是非是非お気に入りレシピ集に載せさせてくださ～い♪
うんうん、私も小骨を除くのが苦手で加熱する時はそのままにしてしまいます(^^;
割合食べられますよね!?
（夫は喉がか細いので嫌がるのですが…私は平気☆）
お気に入りレシピ集見ました！！
どれも素敵に撮れてて、おいしそう～！！
いつか載せてもらえたら感謝感激です♪
先日こちらのレシピを作りました！
さんまのかば焼きは初めてだったのですが、調味料の分量も覚えやすいしとってもおいしかったです♪主人が絶賛してました（*^_^*）
また作らせていただきますね☆ごちそうさまでした！
さんまの蒲焼き、作ってもらえて光栄です～(＾-＾*
同じ蒲焼きでもうなぎなどと違ってちょっと魚独特のクセもありますが、そう言ってもらえると嬉しいです！
また作ってやってください☆
つくれぽもして下さって、ありがとうございました！
さんまの蒲焼、実家の母がよく作っていましたが、このタレの配合はおいしいですね～。ご飯がすすみました！
これから、秋刀魚の季節は毎年、これが欠かせないですよ！！
ご馳走様でした～(^o^)丿
あ、もしかして私で10人目？？
はじめまして！
作ってくださって有難うございます！
さんまの美味しい季節ですよね。毎年たくさん食べちゃいます。
実家のお母様も作られていたのですね。
さんまの蒲焼き食べ歴の長い方にそう言っていただけて、嬉しいです☆
ええと・・・、kahoooさんで「10件目」ですが、「9人目」のようです。まぎらわしいですね（笑）
10件目、ありがとうございました！