体ポッカポカ♡かぶと里芋の揚げ煮
Description
隠し味の生姜が効いて、体がポカポカあったまりますヨ♡
材料
(4人分)
8個
400g
しょうが
1片
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調味料
2カップ(400cc)
◎顆粒だし
小さじ1
◎砂糖
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ4
◎みりん
大さじ1
大さじ2
◎サラダ油
大さじ1
◎塩コショウ
少々
揚げ油
適量
作り方
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1
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里芋は皮を剥き、大きければ半分に切ります。小かぶはかぶと葉を分け、かぶは皮を剥いて4つ割りに。しょうがは細かな千切りに。
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2
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かぶの葉は水に漬けて汚れを浮かしたら、流水で振りながら洗います。水を切ったら2cm幅くらいに食べやすくザク切り。
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3
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鶏もも肉は1口大に切って塩コショウを振っておきます。
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4
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里芋が浸るくらいの揚げ油を天ぷら鍋に用意し170度に加熱します。里芋にも軽く塩こしょうしたら、薄く片栗粉をまぶします。
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5
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油が適温になったら里芋をそっと入れ、表面っがうっすら黄色くなってきたらキッチンペーパーなどの上で油切りします。
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6
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煮物用の鍋にサラダ油大さじ1を入れ、中~強火で鶏肉を炒めます。表面にだいたい色がついてきたら、水と顆粒だしを入れます。
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7
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鍋が沸騰してきたら、先ほどの揚げた里芋と切ったかぶも加えます(葉っぱはまだ入れない)。
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9
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さらにみりんも加え、もう一度落し蓋をして5分煮込みます。5分経ったら火を消し、少し時間をおいて下さい。お皿に盛って完成♪
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コツ・ポイント
里芋のホクホクした食感と、かぶのトロリとした食感・・・2通り楽しめますヨ♪
里芋にまぶした片栗粉のおかげで、いい感じにトロミがついた仕上がりになります(^m^)
里芋にまぶした片栗粉のおかげで、いい感じにトロミがついた仕上がりになります(^m^)
このレシピの生い立ち
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(2人)