米粉黒豆緑茶パン
okoko32
作り方
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1
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●をHBに入れ全体がさっくり混ざって来たら○の水分を入れる。
（粉っぽいようだったら様子を見ながら水を足す）
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2
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20分位こねたらHBから出して生地の確認。しっとりしているようだったら6分割して丸める。
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3
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【ベンチタイム】固く絞った布巾かキッチンペーパーをかけて15分休ませる。
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5
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黒豆を押さえながら、巻き込むようにしっかりと巻く。巻き終わりと両端をつまんで丁寧にならす。
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6
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【成形】固結びをするようにくるっと巻く。両端は上と下に出るので形を整える。固く絞った布巾を被せ40度で30分醗酵させる。
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7
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オーブンを180度に設定。
【6】に黒豆の煮汁（水で少し薄めても）を刷毛で塗り、黒豆（分量外）を飾る。
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8
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余熱が終わったら、180度のまま13〜15分焼き上げ。表面に焼き色がつかなくても底がこんがりって事もあるので注意。
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コツ・ポイント
黒豆の汁気をしっかりと切らないとぐだぐだになってしまいます(^-^;【5】の黒豆を巻き込む所は特に丁寧に。中に空洞ができる原因になります。
このレシピの生い立ち
米粉の魅力に取り付かれて和テイストのパンにしてみました。
余り味や口触りに違和感のないハーブ（ネトル、エキナセア）も入れてみました(*^_^*)
余り味や口触りに違和感のないハーブ（ネトル、エキナセア）も入れてみました(*^_^*)
