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キャベツは洗ってざく切りにする。じゃがいもは適当な大きさに切って水にさらしておく。
小さめの鍋に、水300CC、キャベツ、じゃがいも、コンソメを入れて火にかける。
水分が少なくなって、野菜が柔らかくなったら火を止め、粗熱が取れるまで放置。
フードプロセッサーやミキサーにかける。とろとろの状態になったら、再度同じ鍋に戻して火にかける。
牛乳をすこしずつ加えて、塩・胡椒で味を調え温まったらスープは完成。
カリカリに焼いたバケットをのせて♪あれば、仕上げにブラックペッパーやパセリものせます。
スープに浸したバケットも美味しいです。
色味が綺麗!外葉使うのいいですね。ありがとうございました