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(12品)
レシピID :162982
しっとり～♪クリームスイートポテト
やっぱり秋はおイモ！
おイモといえば、スイートポテト！
と、言うことでちょこっとアレンジして、カスタードを入れてみました～♪
しっとり～、たまりませ～ん(#^0^#)
今回はヘルシーに豆乳バージョンです。
おイモといえば、スイートポテト！
と、言うことでちょこっとアレンジして、カスタードを入れてみました～♪
しっとり～、たまりませ～ん(#^0^#)
今回はヘルシーに豆乳バージョンです。
材料 （ 15～20ヶ ）
■
スイートポテト
サツマイモ
400g(皮をむいて）
無塩バター
40g
グラニュー糖
50g
はちみつ
大さじ１
卵黄
1ヶ
豆乳（牛乳でもOK）
40g
ラム酒
小さじ2
■
豆乳カスタードクリーム
卵黄
3ヶ
グラニュー糖
60g
薄力粉
25g
豆乳
250ml
無塩バター
20g
ラム酒
小さじ2
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1
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【カスタード】
卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加え、すり混ぜる。
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2
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振った薄力粉を①に加えて混ぜる。
豆乳を沸騰直前まで温める。
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3
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②に豆乳を少しずつ加え混ぜ、鍋に戻してもう一度火にかけて、とろみが出てきたら火から下ろして、バターを加える。
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4
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カスタードを器に移して、ラップを密着させて、冷蔵庫で冷やす。
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5
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【スイートポテト】
皮をむき、適当な大きさに切って、水にさらしす。
鍋にイモが隠れるくらいの水を入れて、柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったら、茹で汁を捨てて、水分を飛ばして、潰す。
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6
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大きめのボウルにバターを入れて練り、グラニュー糖を加え、はちみつも加えて混ぜる。
卵黄を加えよく混ぜる。
豆乳も加えてなめらかになるまで良く混ぜる。
だまになっても気にしなくてOK。
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7
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⑥におイモを加えよく混ぜる。
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8
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裏ごしします。
面倒だけど、これが美味しくなるポイント♪
がんばって！！
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9
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ラム酒を加えて混ぜる。
いい香り～♪
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10
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カスタードの2/3をボウルに移し、ラム酒を入れて、なめらかになるまで混ぜる。
残ったカスタードは冷凍に♪
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11
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⑨にカスタードを加え、おおまかに混ぜる。
混ぜすぎに注意！イモとカスタードが同化してただのイモクリームになっちゃいます。
マーブルっぽくした方がクリームの存在が良く分かります。写真じゃ分かりにくいかも…。
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12
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絞り袋に入れて、カップにぐるぐる～と搾り出す。
カスタードが見え隠れぇ～、美味しそ～♪
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13
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200℃に予熱したオーヴンで20～25分焼く。
あぁ～良いにおい～♪
良い焼き色が付いてきたらＯＫ！
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14
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完成～♪
出来立ては、熱々でクリーミ～、冷めたらしっとり。
どっちも美味し～(@^0'@)
あやマロン
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