しっとり～♪クリームスイートポテト

【カスタード】
卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加え、すり混ぜる。

振った薄力粉を①に加えて混ぜる。
豆乳を沸騰直前まで温める。

②に豆乳を少しずつ加え混ぜ、鍋に戻してもう一度火にかけて、とろみが出てきたら火から下ろして、バターを加える。

【スイートポテト】
皮をむき、適当な大きさに切って、水にさらしす。
鍋にイモが隠れるくらいの水を入れて、柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったら、茹で汁を捨てて、水分を飛ばして、潰す。

大きめのボウルにバターを入れて練り、グラニュー糖を加え、はちみつも加えて混ぜる。
卵黄を加えよく混ぜる。
豆乳も加えてなめらかになるまで良く混ぜる。
だまになっても気にしなくてOK。

⑥におイモを加えよく混ぜる。

ラム酒を加えて混ぜる。
いい香り～♪

カスタードの2/3をボウルに移し、ラム酒を入れて、なめらかになるまで混ぜる。
残ったカスタードは冷凍に♪

⑨にカスタードを加え、おおまかに混ぜる。
混ぜすぎに注意！イモとカスタードが同化してただのイモクリームになっちゃいます。
マーブルっぽくした方がクリームの存在が良く分かります。写真じゃ分かりにくいかも…。

200℃に予熱したオーヴンで20～25分焼く。
あぁ～良いにおい～♪
良い焼き色が付いてきたらＯＫ！

完成～♪
出来立ては、熱々でクリーミ～、冷めたらしっとり。
どっちも美味し～(@^0'@)