秋鮭と４種のきのこのグラタンパン

パンの上1/3の所を切る。パンの中身を包丁でくり抜く。

鮭は一口大に切る。きのこは石づきを取り、小房に分ける。エリンギ、マッシュルームはスライスする。

〈ホワイトソース〉バターを弱火で熱し、泡立ったら薄力粉を加え、ダマダマが細かな泡に変わるまで５分程じっくり炒める。

〈フィリング〉ほうれん草を茹で、水気を絞り３cm幅に切る。鮭をバターで皮目から焼く。玉ねぎ、きのこをバターで炒める。

パンに【4】と【5】合わせたものを入れ、チーズ、粉チーズを乗せる。焼き色が付くまでオーブンで焼く。