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１月のフィナンシェ

１月のフィナンシェの画像

Description

おせちで余ってしまってしまいがちな黒豆と、たたき牛蒡等に使うすりごま、お正月の定番・お餅と相性の良いきな粉を用いました♪

材料 （75㎜径マドレーヌ型7個分）

有塩バター
120g
卵白（溶いておく）
4個分（120～130g）
☆薄力粉
40g
☆きな粉
50g
☆上白糖
80g
すりごま（白）
20g
はちみつ
30g
黒豆煮
30g（型の数×3粒）
ざらめ
10g

作り方

  1. 1

    【焦がしバターを作る】
    鍋にバターを入れ、中火で泡が勢いよく盛り上がるまで熱し、弱火に。（次へ⇒）

  2. 2

    泡が落ちついたら鍋を火から降ろし、濡れ布巾にのせて粗熱を取る。目の細かい網で漉したら完成。
    ※焦がし過ぎに注意！

  3. 3

    ☆の材料をふるいにかけ、すりごまと共に１つのボウルで混ぜ合わせる。

  4. 4

    ③に卵白、はちみつ、焦がしバターを加え、しっかり混ぜ合わせる。

  5. 5

    型の７～８分目ぐらいまで生地を流し込み、黒豆とざらめをトッピングする。

  6. 6

    写真

    190℃に温めたオーブンで15～20分焼いたら完成♪

コツ・ポイント

ざらめのカリカリとした食感がアクセントになります♪
型の素材によっては、生地を流し入れる前に内側に溶かしバターを塗ってください。
焼き上がったものは、粗熱が取れ次第ラップや保存袋等で包んで保存してください（乾燥防止）。

このレシピの生い立ち

お正月には大活躍の黒豆煮ですが、張り切って作りすぎてしまうと余ってしまったりしてかわいそうなことに・・・。１月、家庭にありそうな材料を使って和風フィナンシェを作ってみました♪
レシピID : 1630954 公開日 : 11/11/18 更新日 : 11/11/25

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１月のフィナンシェ
by sengaya