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母の味・覚えてネ❀カレイの煮付け

母の味・覚えてネ❀カレイの煮付けの画像

Description

定番のカレイの煮付けです♪
一味唐辛子を振り掛けて頂くと美味しさがましますよ(n‘∀‘)η

材料 （１人分）

カレイ
１切れ
■ 煮汁
酒
100cc
水
100cc
砂糖
大さじ1強
みりん
小さじ2
醤油
小さじ2
生姜（薄切り）
１枚
長ネギ
4ｃｍ×２本
■ 飾り用
針生姜
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    カレイの黒い皮に十字の切り込みを入れます。（味の染み込みが良くなります）

  2. 2

    写真

    煮汁を鍋に入れ煮立たせます。

  3. 3

    写真

    切り込みを入れたカレイを鍋に入れて煮ます。（黒い皮側を上にします）

  4. 4

    写真

    火を弱めて落し蓋をし、アクを取りながら約１０分煮ます。味を染み込ますために約１０分火を止めて待ちます。

  5. 5

    再び中火にかけてタレにとろみが付くまで煮詰めます。

コツ・ポイント

カレイ一度煮てから火を止め10分待ちます。
この間に味が染み込んで、美味しいカレイの煮付けに変わるんですヨ(#^.^#)
早く食べたいところですが、我慢して下さいネ♪
長ネギはお好みの硬さや味の染み込み具合を見て、途中で取り出して下さい**

このレシピの生い立ち

私から娘へ受け継いてもらいたいいつもの料理です♪
レシピID : 1631319 公開日 : 11/11/19 更新日 : 14/06/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2013年1月25日
写真
Taykko
味が染みておいしかったです！

Taykkoさん❀有難う！味が染みていて美味しそう)^o^(

2012年6月20日
写真
мока♪
ぉぃしかったです☆ミ ネギも激ぅま♪絶対また作ります(^-^)

мока♪さん❀嬉しいコメント有難うございます♥

2012年5月30日
写真
ユーロン
えのき＆人参も。しっかり味でごはんがおいしいですね～。

ユーロンさん❀有難うございます！お返事遅くてごめんなさい♥

2011年12月22日
写真
みかてん
長ﾈｷﾞを切らしてたのが残念！でもおいしかったぁ〜☆

みかてん さん❀有難う♫次回は長ねぎありで(^^♪オススメ！

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gogelhopf
母の味・覚えてネ❀カレイの煮付け
by gogelhopf