タラのムニエル　レモンソース添え

長ネギは斜めにカット、エリンギはスライス、ピーマンはヘタを取り除き、半分にカットする。

●はよく混ぜ合わせておく。

タラは骨を取り除き、塩、黒こしょうをし、薄力粉を全体にまぶしておく。

焼き色がついたらひっくり返し、弱火で中まで火を通す。

※魚をパリっと仕上げたいので、蓋をせずに弱火でじっくりと。

タラの中まで火が通ったら、バターを落としいれ、香りをつける。
バターが完全に溶けたら具材を取り出す。

フライパンに●を加え、弱火であたためる。

※沸騰すると分離してしまうので、温まる程度でオッケー。