経済的だけど本格的なカニ玉の画像

Description

ふわふわで香りよいとてもおいしいカニ玉です。高級料理の作り方をお教えします。しかも、カニかまぼこで作るので経済的!

材料

中5個
カニかまぼこ
50g
ネギ
10cm
少々
調味料
5つまみ
コショウ
少々
数滴

作り方

  1. 1

    卵をボールに割り入れ、塩、コショウ、ゴマ油を入れてよく溶いておく。ショウガは糸切り、ネギは細切りにしておく

  2. 2

    鍋に油1を熱し、ネギ、ショウガ、カニかまぼこを焦げないようにさっと炒め、塩、酒少々(分量外)を振って火を止める

  3. 3

    卵液の中に、荒熱のとれた炒めた材料を入れ、ざっとかき混ぜておく

  4. 4

    鍋を強火でよく空焼きし、油大2を入れ煙が出たら、卵を一気に流し入れる

  5. 5

    周りから中に折り返すような感じでさばき、ゆっくりと、大きくかき混ぜて半熟になったらひっくり返して少し焼く

  6. 6

    もしあれば、老酒小1と水小1を混ぜたものを鍋肌に入れて香りをつけ、お皿に盛って出来上がり!

コツ・ポイント

・卵はなめてみておいしいなと思う塩加減に。塩が溶けにくいので少し時間を置いて
・卵は多めの油で炒めるのがコツ
・炒めるときはガチャガチャかき混ぜて泡立ててはいけない
・鍋の上で、何重にも折り返して層を作るようなイメージで扱います

このレシピの生い立ち

調味料に秘密は何もないので、これはひとえに卵の炒め方にかかってます。うまく出来ると本当においしいです。あと、もちろん本物のカニ肉を使うとできあがりの風味と風格が違いますが、カニかまぼこでもけっこうおいしくお惣菜には向いているかもしれません。
レシピID : 1632190 公開日 : 12/08/09 更新日 : 12/08/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35 (32人)
写真
まな姫
市場でお安く買えたカニをたっぷりと使いました。シンプルなのに美味しくて、嬉しいです!
写真
食いしんぼうママ
ちょっと炒め過ぎましたが、シンプルな味付けで絶品でした
写真
mmameco
朝食に。パンに挟んでも美味しかったです♪
写真
アラフィフ新米主婦♪
中華料理店の味!娘からのあんかけじゃないかに玉リクエストで♪

よかったですー!^^