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全て薄くいちょう切りにする ヤーコンだけは酢水の中に30分程浸しておく
ヤーコンを水きりしてペーパー等でふき取る 1.2 の全てをボールに入れ、塩・こしょう・マヨネーズで和える
皿に盛り出来上がり (ハムやりんご、干しぶどう等入れても美味しい)