新潟のお雑煮覚書

大根(短冊）ネギ（２．３㎝）ごぼう（ささがき）を水から茹であくを取る。

醤油と酒を入れる。

豚肉、油揚げ、こんにゃくに熱湯を注いでから鍋に入れる。
(ばあちゃんは野菜と一緒にそのままぶち込んでるらしいので省略可）

かつおだしを加え、味を見て砂糖、塩を加える。

鮭が入ってる時もあります。お好みでイクラを茹でたものを乗せます。