春菊と玄米のもっちりポタージュ♬
そのそのの
作り方
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お鍋で玄米を乾煎りする。写真は水分が飛んだだけの煎り始め。
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玄米が炒れたら一旦火を止め、お鍋を少しだけ冷ましてからオリーブオイルを入れ馴染ませ、続けてニンニクと玉ねぎを入れ炒める。
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しんなりと色付き始めたらジャガイモを加え、軽く炒めお水をまず300cc位加えくつくつと、途中で残りのお水を足し更に煮る。
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玄米を食べてみて硬くなくなっていたら火を止め、茹でた春菊を加えてミキサーでブレンド。私はスティックタイプのを愛用。
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前後しますが春菊はこれ位にザクザク切ってから入れました。
切る前に飾りになりそうな小さい葉をいくつか取って置きます。
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これ位にだいたいなめらかになったら、お塩でお好みの塩加減に調味し温める程度に火を入れる。ホワイトペッパーもお好みで。
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器によそり、飾りに春菊を少しとホワイトペッパーをパラパラ、で出来上がりです♬
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コツ・ポイント
玄米を焦がさない様に、でも香ばしく充分に炒って下さい。
かなりもっちりなので、お好みで水分を増やしても大丈夫です。
かなりもっちりなので、お好みで水分を増やしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
母の友人に取り立ての春菊を頂きました♬
歯科治療中なので、食べやすく消化しやすく栄養のあるポタージュにしました♬
玄米でもったりもっちりな触覚。
温め直すと色も風味も半減なので食べ切れる分だけ作りましょう♬
歯科治療中なので、食べやすく消化しやすく栄養のあるポタージュにしました♬
玄米でもったりもっちりな触覚。
温め直すと色も風味も半減なので食べ切れる分だけ作りましょう♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
そのそのの
