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やわらか牛肉＆ふわふわ卵の中華スープ

やわらか牛肉＆ふわふわ卵の中華スープの画像

Description

片栗粉でコーティングしているので牛肉も硬くなりません♡しっかり下味で旨味たっぷりトロ×②中華スープです。

材料 （２人分）

薄切り牛肉
８０〜１００ｇ
玉ねぎ
１/４個
卵
1個
☆砂糖（下味用）
小さじ１弱
☆しょうゆ（下味用）
小さじ１/２
☆酒（下味用）
小さじ１
☆片栗粉（下味用）
小さじ１・１/２
◎水
４５０ｍｌ〜適量
◎顆粒中華あじ
大さじ１
◎酒
小さじ１
◎しょうゆ
小さじ１〜お好みで
塩・こしょう
少々
片栗粉＋水
小さじ１＋２
刻みねぎ
適量
■ しょうゆ
■ 水
■ 酒

作り方

  1. 1

    写真

    一口大に切った牛肉に☆の下味用調味料を揉み込み、１０～１５分味を馴染ませる。玉ねぎは薄切りにし、卵は溶いておく。

  2. 2

    写真

    鍋に◎の水と調味料、１で下味を付けた肉、スライスした玉ねぎを投入し中火にかける。

  3. 3

    写真

    沸騰したらアクを丁寧に取り除きながら火力を弱中火にする。玉ねぎがしんなりするまで煮てください。

  4. 4

    塩・胡椒で味を整える。一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れトロみを出す。

  5. 5

    再び点火し、煮立ってきたら溶き卵を回し入れる。一呼吸待ち、１〜２周ぐるっと軽く混ぜる。

  6. 6

    写真

    器に入れ、刻みねぎを散らしたら出来上がり！！

コツ・ポイント

お肉から出るアクはしっかり取り除いてください！
白ごまを振り入れても◎です。具材の野菜は玉ねぎだけでも十分美味しいですが、キノコや人参、青菜などなど‥お好みでどうぞ(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)

このレシピの生い立ち

昔からよく作ってました♪
レシピID : 1640445 公開日 : 11/11/30 更新日 : 24/04/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年5月14日
初れぽ
写真
ぷちたく
旨みたっぷり♡とろりんとおいしいスープ♫牛肉もやわらかで美味

わぉ！木耳？ひじき？美味しそう♪１号れぽ＆嬉コメ感謝＆感激♡

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pyonpoco
やわらか牛肉＆ふわふわ卵の中華スープ
by pyonpoco