鮭の粕汁
Description
鮭の粕汁です。先に公開したブリの粕汁（レシピID :1595250）も見てください。酒粕だけを使います。
yuuyuupapa
作り方
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1
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鮭の塩を抜くために熱湯で湯どうしする。その間に野菜を切る。花がつおだしじゃこでだしをとる。
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2
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切った野菜、鮭、油揚げを入れ煮る。薄口醤油料理酒で味をつける。すましの濃いぐらいである。
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3
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野菜のだしで酒粕をとく、よく溶かすこと。網でこしながらしるとまぜる。出来上がり。よく煮るほど美味しい。
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4
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付け合せ。大根の薄切り三倍酢。
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コツ・ポイント
ぶりの粕汁でも言ったが粕だけを使うこと。粕を入れる前に味を整えておくこと。
このレシピの生い立ち
粕汁はやはり鮭です。
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yuuyuupapa
