白菜がおいしい簡単卵とじ

お麩を水でもどしておきます。戻ったら、水分は十分に絞ってください。

材料を切る。白菜は2センチほどのざく切りに。しいたけは薄切りにしました。

卵をあまり溶かずに準備しておきます。白身が苦手な方はよく溶いていただいても結構です。

※材料に油あげなどうまみがでるようなものが入っていないときにはサラダ油を少しひいてから白菜をいれるのをお勧めします。

材料に油が回ったら蓋をして3分ほど中火。この時、白菜からあまり水分が出ていないようでしたら酒（分量外）大さじ2を加えます

調味料とお麩を入れます。