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色々焼き野菜のゴマ酢和え

色々焼き野菜のゴマ酢和えの画像

Description

'14.10.「健康レシピ」本掲載感謝♫
残った野菜はまとめてオーブンへ♪旨みが凝縮され、栄養も無駄なく摂れる一品です☆

材料 （２～３人分）

残り野菜（長芋、蓮根、しし唐、エリンギ、南瓜等）
合わせて250g（正味）
オリーブオイル
大匙１
■ 胡麻酢
だし（鰹使用）
大匙２
米酢
小匙２
砂糖
小匙２
薄口醤油
大匙1/2
擂り胡麻（白）
大匙２

作り方

  1. 1

    写真

    オーブンは２００℃に予熱します。残り野菜は皮付きのものは皮を剥き、３mm厚さ程、一口大に切ります。

  2. 2

    写真

    ①を合わせてポリ袋に入れてオリーブオイルをふりかけ油で野菜をコーティングします。

  3. 3

    写真

    胡麻酢は、胡麻以外の調味料を合わせておきます。

  4. 4

    予熱完了したオーブンで、１０～１５分焼きます。しし唐等は早めに焼けるので、焦げないうちに取り出してくださいね。

  5. 5

    写真

    充分に熱が通った野菜を、③の合わせ酢に加え優しく和えます。

    最後に、擂り胡麻も加え和えます。

  6. 6

    写真

    器によそい、召し上がれ♪

  7. 7

    写真

    2012.01.08
    話題入りさせて頂きました。冷蔵庫のお掃除に、お役立て頂けると嬉しいです☆

  8. 8

    写真

    2014.10
    レシピ本に紹介して頂きました。
    有難うございますm(_ _)m

コツ・ポイント

椎茸、アスパラ、パプリカ、隠元なども、彩り良くお勧めです。又、軽く炙った油揚げ等加えると、よりおかず向きの一品になります。

このレシピの生い立ち

使い切れずに少しずつ残った野菜たち。栄養を逃がさず、且つ手間要らずなオーブン焼きにしたところ、なかなか美味しい一品が出来ました。それ以来、野菜室のお掃除の際に頻繁に作っている、我が家の定番レシピです。
レシピID : 1642198 公開日 : 11/12/15 更新日 : 14/10/03

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

48件 (33人)
2017年2月2日
写真
☆kanak0☆
薄味をつけたひじきも一緒に和えてみました^_^おいしいです☆

ヒジキ入りで栄養価UP素晴らしいアレンジですね！レポ有難う♡

2015年10月15日
写真
afterhana
優しいお味でペロリでした！南瓜をたっぷり入れて作りました。

彩り良くてとっても美味しそう！是非又作って下さいネ。有難う❤

2015年5月7日
写真
Qookoocoo
今回はサツマイモだけですがとても美味しかったです！また作ります♪

気に入って頂けて何よりです♬是非色々なお野菜で試してみてネ☆

2015年3月5日
写真
倫子◇◇◇
時間が経っても美味しく持ち寄りの場にも◎誉められました、感謝！

皆様で美味しく食べて頂けた様で何よりです♬素敵なレポ有難う！

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