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ムセンチェ（大根なます）

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Description

職場でも好評のムセンチェ。
簡単だし、辛い物好きにはたまらないｗ
韓国本場の味にアレンジをしてみました！

材料

大根
１/４本
ワケギ（細ねぎ）
４根
酢
大さじ１/２
粉唐辛子（辛い物が苦手なら調節してください）
小さじ２
にんにく（みじん切り）
小さじ１
ショウガ汁
小さじ２
塩
少々
砂糖（またはハチミツ）
少々
白ごま
少々
粉末昆布だし
一つまみ
醤油
５滴くらい
（ごま油
お好みで）

作り方

  1. 1

    大根を４ｃｍ長さの千切りにする。
    切った大根に塩を振り、水気が出るまで漬けておく（３０分前後）。

  2. 2

    大根の水分が出るまでの間、にんにくをみじん切りにし、ワケギは２ｃｍ長さで切っておく。

  3. 3

    大根から水が出たら、水分をギュッと絞る。

  4. 4

    粉唐辛子・にんにくのみじん切り・ショウガ汁・酢・砂糖・昆布だしを③の大根と和える。
    （味見をして醤油の調整をする）

  5. 5

    ④にワケギを入れる。

  6. 6

    白ごまを入れて和える。
    （指で軽く擦りながら入れると、ゴマの香りが際立ち風味豊かになります。）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

韓国の友達が教えてくれたレシピです＾＾
日本人の口に合うように、隠し味に昆布だしと醤油を使いました。

食べる時にごま油を加えたり、酢の量を調整して自分の味を作ってみてください＾＾
レシピID : 1642535 公開日 : 11/12/03 更新日 : 11/12/03

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ムセンチェ（大根なます）
by のん72