ザンギ(鶏肉の唐揚げ)
Description
ザンギ!鶏の唐揚げです。
時間のナイ時でも簡単に作れちゃう!
ショウガとニンニクで味付けするとおいしいです!
時間のナイ時でも簡単に作れちゃう!
ショウガとニンニクで味付けするとおいしいです!
材料
1枚分
しょう油(薄口じゃない方が美味しい)
大さじ6
※ショウガ 生があれば
1欠(すりおろす)
※ショウガ チューブでもよい
10センチ程
にんにく(今回はナシ)
1欠(すりおろす)
大さじ5
ビニール袋(穴が開いていないのを確認して!)
1枚
料理酒
大さじ2
揚げ油
適量
作り方
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1
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まずは、肉の脂みを切取り、ひと口大に切っておく。
しょう油と生姜(ニンニクもあれば)をボウルに入れてかき混ぜておく
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2
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ボウルに、切った肉を入れ、少し揉み込む(時間があれば30分程置いておくと味が染みます!)
※夏場以外は常温で!
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3
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穴開き確認した袋に片栗粉を入れ、肉3切れくらいずつ入れて膨らまし、振って片栗粉を付ける。肉全部につけておく
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4
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肉を皿かバットに広げて置く。(時間があれば15分以上置く)片栗粉が染み込むくらいがいい!
※冷蔵庫には入れずに!
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5
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160度に温めた揚げ油に肉の3分の1くらいの量を入れる。2度揚げをしないならしっかり揚げる!
2度揚げの場合は少しでOK
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6
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※二度揚げの場合は180度に上げて、カリっとするまでしっかり揚げる!
揚がったら油をしっかり切ってお皿に盛りつけ!
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7
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緑の野菜があればキレイに盛り付けられると思います。(何も無かったので、そのままにしました・・)
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コツ・ポイント
ニンニクがあるのとないのではまったく味が違います。また、片栗粉を小麦粉に変えて作ってみるとまた食感が違います! ひと口サイズより大きめに切ると、美味しいですが、揚げる時間がかかります。
美味しく作って、家族を引きつけちゃってくださいw
美味しく作って、家族を引きつけちゃってくださいw
このレシピの生い立ち
地元ではザンギという鶏の唐揚げ。
しょう油味で、ホントはニンニクもあれば完璧なんだけど、今回はショウガだけでガマン。
カリっとジューシーに揚げるには、2度揚げが必須です。
ジュワっと肉汁も出ますよ!
面倒でもやってみてください!
しょう油味で、ホントはニンニクもあれば完璧なんだけど、今回はショウガだけでガマン。
カリっとジューシーに揚げるには、2度揚げが必須です。
ジュワっと肉汁も出ますよ!
面倒でもやってみてください!
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