シナモンロール
せつみか
作り方
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1
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☆印の材料をHBに入れてスタート。5分後にバターを入れて一次発酵まで済ませる。
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2
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一次発酵が終わったら2分割にして濡れ布巾をかぶせ、15分のベンチタイム。
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3
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レーズンはひたひたの水(分量外）入れてレンジで40秒ほどかけ柔らかくして、ペーパータオルで水分を取っておく。
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4
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●印の材料をよ～く混ぜておく。
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5
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ベンチタイムが終ったら生地を約20cm四方に広げ向こう側1cm程残し、４の半分を生地に塗る。
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6
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3のレーズンの半量を散らし、手で少し押さえる。
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7
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ケッパーでレーズンは切らないように4等分にする。
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8
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手前からクルクルと巻いていく。
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9
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巻き終わりはきっちりとくっつける。
残りの半分の生地も同様にして、計８コ分作ります。
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10
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アルミケースに9を乗せて約2倍の大きさになるまで二次醗酵させる。二次発酵が終わったらオーブンを180度に温め12分焼成。
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11
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○印の水と砂糖を混ぜておく。
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12
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焼き上がったら熱いうちに11のシロップを刷毛でまんべんなく塗り、そのまま冷まして出来上がりです。
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13
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2012.2.20。
話題入りしました。
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コツ・ポイント
私は、くるくる巻くパンを作る時は、先にスケッパーでカットしてから巻いています。
この方法だとカット面が潰れません。
この方法だとカット面が潰れません。
このレシピの生い立ち
大好きなシナモンロールを簡単に作りたかったので。
せつみか
