揚げ玉の作り方＃覚書
Description
お家に揚げ玉がない時に！
レシピ２倍量にしました。2013/7/7
レシピ２倍量にしました。2013/7/7
SK15
材料
（写真の量２倍約２カップくらい）
作り方
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1
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揚げ用の油をカップ１杯くらい温め開始。小さめのボールにBを入れる。
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2
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BのボールにAを入れて、泡だて器でかき混ぜる。箸ですくうとボタボタ落ちてくる固さに水を少し足す
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3
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油の中へ、泡だて器で生地をすくい一気に全ての生地を手早くポタポタ散らばる様にたらして揚げる。
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4
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うっすら茶色になってきたら、茶漉しなどですくう。（やけどに注意）
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5
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写真のように、キッチンペーパーを敷いた皿を２つ用意して揚げたら、に左の皿へ。それから、右の皿に移します。
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6
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失敗編
高い所から１８０度の油の中に一気に生地を落としてみたらラフで丸みのない揚げかすになりました。
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コツ・ポイント
油は中火６で今回揚げました。タピオカスターチを使用するとカリカリに仕上がります。
ジプロバックに入れ冷凍保存可能です。
ジプロバックに入れ冷凍保存可能です。
このレシピの生い立ち
たこ焼きを作ろうと思い、でも天かすがお店で手に入らないので自分で、作ることにしました。
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SK15
