基本の型抜きクッキー＆アレンジ
yukorin★
作り方
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◆準備１◆
バターを計量しリビングなどの温かい部屋に置いておく（室温に戻して柔らかくする為）。
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室温に戻したバターをゴムベラで練ってクリーム状にする（ゴムベラの方がやりやすい）。
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グラニュー糖を加え、泡立て器で空気を入れるように、ぐるぐると混ぜる。約１分ほど。
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★ポイント★
空気を入れて混ぜることでサクサクなクッキーになります。バターがほんのり白っぽくなったら空気が入った証拠！
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卵黄を入れて混ぜる。全体に馴染む程度でOK。
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小麦粉を入れ、切るようにゴムベラを動かす。縦・横・斜め･･･いろんな方向からザッザッと線を描くように。
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★ポイント★
ひたすら切るように混ぜると、生地がそぼろ状になる。ここで、そぼろ状にすることでサクサクに仕上がる。
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生地をボールの底に押し付けるようにして、そぼろ状になっている生地をまとめます。
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生地がまとまったら、ラップをして冷蔵庫で３０分以上寝かせる(uωu)zzz
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【この状態で冷凍すれば、１カ月ほど保存できます。使う時は冷蔵庫で解凍して使います。】
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生地を厚さ３〜５mmに伸ばし、型抜く。冷蔵庫から出してすぐの生地は堅いので麺棒で上から押す様にして広げていくと楽♪
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１８０℃のオーブンで１３～１５分焼く。※焼成時間はオーブンにより異なるので、焼き色を見ながら調節する。
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焼けた直後はクッキーが柔らかく割れやすので、オーブントレイに乗せたまま冷ます。
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冷めたら、湿気ないように密閉容器に入れて保存。
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☆☆☆完成☆☆☆
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＊抹茶ｸｯｷｰ＊
【材料】
小麦粉１７２ｇ
抹茶８ｇ
合わせて２回ふるう。
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＊ｺｺｱｸｯｷｰ＊
【材料】
小麦粉１６２ｇ
ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ１８ｇ
合わせて２回ふるう。
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＊ｼﾅﾓﾝｸｯｷｰ＊
【材料】
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 大さじ1
ｼﾅﾓﾝ 小さじ２
混ぜ合わせたものを生地にふりかけて焼く。
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＊紅茶＊
【材料】
紅茶葉 ４ｇ
紅茶葉をすり鉢などで細かくして生地に混ぜる（工程６の後）。
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＊いちご＊
【材料】
小麦粉 164g
＊ストロベリーパウダー 16g
＊食紅 耳かき2杯
工程6の後に＊を混ぜる。
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＊レモン＊
【材料】
レモンの皮(すりおろし)1/2個分
卵黄と同時に入れて混ぜる。写真はアイスボックスクッキー。
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＊プリントクッキー＊ クッキーにキャラクターや文字を描く。詳しくは⇒レシピID：1680990
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＊ぷっくり可愛い♡ハートのクッキー♡＊型抜きの時にひと工夫をします♪詳しくは⇒レシピID:2138885
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＊夏のひまわりクッキー＊チョコペンを使ってデコレーションします。レシピID:2246991
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2012/2/15 話題のレシピ入り＊・。ありがとうございます（^人^）
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※2014.7.31 レシピ見直し。砂糖の分量を変えました。
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コツ・ポイント
無塩バターの代わりにケーキ用マーガリンでも作れます。バターより安いのでコストダウンにもなります(*n>∀<n*)
粉糖で作るとサクサク、グラニュー糖で作るとザクザクとした食感になるので試してみてね☆
粉糖で作る方が型抜きがしやすいです。
粉糖で作るとサクサク、グラニュー糖で作るとザクザクとした食感になるので試してみてね☆
粉糖で作る方が型抜きがしやすいです。
このレシピの生い立ち
何度も試行錯誤して、自分の中で納得のいくクッキーレシピを作りました！
yukorin★
