お焼き野沢菜風
syakiko
作り方
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1
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小麦粉、ベーキングパウダー、塩、サラダ油に熱湯を少しずつ加え混ぜながら、ひとまとまりになったら2～30分生地を休ませる
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2
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大根の葉を細かく切って胡麻油をひいたフライパンで、鰹節、白ゴマと炒め、砂糖、醤油、味噌、だしで味を付ける
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3
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生地を4分割して、丸く広げて肉まんの様に具を包んでいく
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4
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ごま油をひいたフライパンで肉まんの様に閉じた面を下にして焼き、両面色が付いたら水カップ１を加え蒸し煮。水が無くなり完成
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コツ・ポイント
生地を少し大きめに広げて具を包むと最後に閉じる所が上手くいきやすいようです。主人はすっかり買ってきたお焼きだと思って食べていました。野菜も沢山食べられるし寒い季節には良いかなと思います。
このレシピの生い立ち
長野に仕事で行くたびに買う野沢菜お焼きが大好きなのと、立派な葉っぱの付いた大根を手に入れたので
syakiko
