鳥ひき肉ロールポークパイナップルソース添

【下ごしらえ】
(パセリ)みじん切りにする。
(パイナップル)缶から出して汁をきり、缶汁1/3カップを用意する。

【作り方】
ボールにひき肉を入れてよく練り、※をすべて加えてさらによく混ぜる。

豚肉を両面に塩コショウし、まな板に縦長の長い辺の端を少し重ねるようにして6～8枚並べ、横長状にし、上面に小麦粉をふる。

2を3の肉の中央にのせ、太い棒状に整えて豚肉でくるっと巻いて、巻き終わりを下にする。

ロール状になった肉の表面にも小麦粉をふる。

フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、少し焼いたら転がして全体に焼き目をつける。

お肉を取り出し、そのフライパンで缶汁を煮詰めてソースにする。
その間にお肉を切り分けてお皿に盛る。

別のフライパンでパイナップルの両面に焦げ目をつけて、お皿に盛りつける。