高野豆腐とニラの卵とじ

高野豆腐用のだし汁で含め煮にする。
卵液も味付けするので含め煮は気持ち薄味で！
出来上がったら4等分に切っておく。

ニラ、しめじを油で炒める。
ニラがしなっとしたら高野豆腐も炒める。

全体に火が通ったら、卵液をまわし入れる。
すぐに蓋をして火を止める。