苺のマカロン

ラピッドマカロンに水を加えて、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てます。

あわせて振るっておいたアーモンドプードルと粉砂糖を（１）に加えます。

粉が大体混ざったら、エッセンスを加え、マカロナージュしてリボン上に積もるくらいまでの状態にします。

残りの半量にざっくり混ぜマーブル状にします。
クッキングシートに16枚分、丸く搾り出します。

140度で15分焼成し、完全にさまします。

室温にしてクリーム状にした発酵バターにバラのジャムを混ぜ、完全に混ぜ合わせます。