豚テールをオッサン向きにあっさりと食べる
to1956
作り方
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1
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豚テールを綺麗に水洗いし、出刃庖丁で食べやすい大きさに切ります。
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2
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鍋に、豚テールと青ネギを入れ水から煮て余分な油を取り除く。青ネギは直ぐに痛むので何時も冷凍保存し臭い消しに使っています。
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3
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水煮１５分後、青ネギを捨て、豚テールを洗った後、圧力鍋にショウガ以降を投入し、加圧２０分でその後放置し圧力を抜きます。
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4
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何時ものように上澄の油を捨て、中華鍋で煮詰めます。最後にブラックペッパーをまぶしてパンチをつけます。写真はそれ以前です。
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コツ・ポイント
家庭のオッサン料理ですから油は減らします。
このレシピの生い立ち
ブラジル人の店で豚のテールを見かけ、コラーゲンにそそられました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
