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レンコン◆焼きサラダ♪♪♪

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Description

歯ごたえと、さっぱりで、クセになる味！！

材料

レンコン
お好みの量
片栗粉
適量
かいわれ（盛り付け用）
たっぷり
サラダ油
適量（ゴマ油と１：１量）
ゴマ油
適量（サラダ油と１：１量）
もみじおろし
お好みで お好み量
ポン酢
お好みで お好み量

作り方

  1. 1

    鍋に、（レンコンを茹でる為の）水を入れ、湯を沸かす。

  2. 2

    レンコンの皮をむき、１cm幅程度、やや厚めに輪切りする。
    （レンコンの径が大きいようなら、厚めの半月切り。）

  3. 3

    １の湯で、レンコンを茹でる。
    竹串をさして通る、やや固めの茹で加減。

  4. 4

    レンコンが茹で上がったら、ざるに上げ、水を切る。
    あら熱が取れたら、軽く水気が残ってる程度の物に、軽く片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンを火にかけ、サラダ油、ゴマ油を見た目１：１位で適量入れる。
    中火〜弱火で、レンコンを、両面こんがり焼く。

  6. 6

    焼いたレンコンを器に盛り付け、かいわれをたっぷり飾る。

  7. 7

    もみじおろし、ポン酢をかけて、めしあがれ♪♪♪

コツ・ポイント

片栗粉は、油を吸うので、軽くまぶす。油が多すぎると油っぽくなるので、焼きながら、様子を見て、足りないと思う時に、油を足す程度でＯＫ。
子供さんがいる場合、お好みで、もみじおろし→大根おろしにＯＫ。
油も、無ければ、好みの油でお試しを。

このレシピの生い立ち

専門学校時代、先生に習って作り、さらに自分でアレンジを加えて、作ったら、おいしかったので♪
レシピID : 1653313 公開日 : 11/12/28 更新日 : 11/12/28

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レンコン◆焼きサラダ♪♪♪
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