こうや豆腐の揚げ煮

こうや豆腐は水に浮かせた後、しぼって６等分にきります。揚げ油を170℃に熱してこうや豆腐を揚げ、ざるにとって湯をかけます

サトイモは皮をむき、下茹でしてざるにとり、洗ってぬめりをとります

にんじんは厚さ５mmの輪切りにしてレンジで加熱

鍋に＊とサトイモをいれ煮立ったらAで味付けし、にんじんを加えます。中火で１０分位煮て１を入れ、さらに１０分位煮る

サトイモが柔らかくなったら、さやいんげんを散らします