もちもち杏仁豆腐♪
wana109
作り方
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1
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ゼラチンの準備をします。
カップに水35gを入れ、ゼラチンをパラパラと加えます。先に水を入れることでムラなく混ざります。
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2
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全体をかき混ぜて10分くらいふやかしておきます。
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3
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鍋に、砂糖と杏仁霜を入れ、ざっと混ぜます。
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4
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水50ccを入れ、中火にかけます。
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5
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しっかり溶けたら火を止め、粗熱を取っておきます。（余計に加熱すると水分が減って固くなり、香りも飛ぶので注意。）
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6
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２のゼラチンを湯せんで溶かします。
このひと手間でなめらかな食感に仕上がります♪
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7
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粗熱が取れた５に６のゼラチンを加え、全体に混ぜます。
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8
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冷蔵庫から出した牛乳、生クリームを加えて混ぜます。
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9
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カップに注いで冷蔵庫で１時間くらい固めれば完成☆
（カップは濡らしておくとくっつかず食べやすいですよ。）
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コツ・ポイント
本格的に仕上げたかったらシロップ（砂糖20g、水60g、クコの実4~8粒）を沸かしたものを冷ましてかけてね☆
このレシピの生い立ち
もちもち杏仁豆腐が食べたくてー！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
wana109
