ドームクリスマスケーキ2011苺ムース入
作り方
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ボールに卵黄・砂糖を入れてホイッパーでかき混ぜる。 バニラエッセンス→水→サラダ油→小麦粉の順に入れその都度混ぜる。
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4
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卵白に塩を少量入れる。ハンドミキサーでかき混ぜ、硬めのメレンゲを作る。 ハンドミキサーで10分程度。
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最後にゴムべらですくうように2~3回混ぜ、天板に流し入れる。ゴムべらで表面をならし、天板の底を軽く3回叩いて気泡を抜く。
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7
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オーブンで約8分間焼く。
焼き上がったらオーブンシートを付けたまま網に乗せ、表面にラップをして冷ます。
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8
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冷めたら、オーブンシートを丁寧にはがす。
16cmのボウルを用意し、焼き上がったスポンジを直径16センチの円に切抜く。
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9
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残りのスポンジを半分に切り、3センチ程度の幅に切り分けて対角線で切って三角形を作る。
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10
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ボウルにラップを敷き、⑨の生地を隙間無く敷いていく。
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☆ムース☆
粉ゼラチンは水大さじ2に入れてふやかす。
生クリームはゆるい角が出来る固さに泡立てる。
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12
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ヘタを取った苺・砂糖・レモン汁・ラム酒をフードプロセッサーに入れてピューレ状にする。
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⑪の生クリームと混ぜ合わせ、スポンジのボールに流し入れる。
円に切ったスポンジを乗せ、ラップをして冷蔵庫で二時間超冷やす
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☆仕上げ☆
生クリームに砂糖を加え、八部立てにする。
ケーキに塗る。
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サンタ苺を作る。
苺の上部を切り、間に生クリームを挟み、上部の苺を乗せる。
目と口はチョコペンで書く。
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サンタ苺を乗せ、苺・ブドウ・ミントで飾り付け。
今回はミッキーのチョコも一緒に飾り付け。
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ラップにチョコペンで「MerryChristmas」を書いて冷蔵庫で固める。
出来上がったケーキも冷蔵庫で冷やす。
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食卓に出すときに「MerryChristmas」を丁寧に乗せる。
ロウソクなどを立てて出来上がり♪
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コツ・ポイント
重曹は入れすぎると苦くなるので注意。
「MerryChristmas」は筆記体で書くと乗せやすい。
今回はブドウが安かったので乗せましたが、キウイでも可愛いかも♪