ベルギーワッフル（リエージュタイプ）

【下準備１】
バターと牛乳を電子レンジの弱で温め、バターはクリーム状にする。牛乳にはイーストを入れて混ぜ、泡立つまで置く

【下準備２】卵は常温に出しておく。
薄力粉と強力粉とグラニュー糖、塩は合わせてから２回ほどふるっておく。

ボールに②の粉類を入れ、卵を溶いて入れ、イースト入りの牛乳を加え、ゴムべらなどで混ぜる。

バターを大さじ２ずつ加えて混ぜる。。。をバターが無くなるまで繰り返す。ベタつきますが捏ね続ければまとまってきます。

バニラエッセンスとザラメを加え、全体を均一に混ぜてまとめる。ラップをかけて暖かい場所で一次発酵させる。（１～２時間）

２倍の大きさくらいに発酵したら、生地を1２等分してそれぞれ丸め、１５分ほど二次発酵させる。

ワッフルメーカーに７の生地をスケッパーなどで乗せ、キツネ色になるまで焼く。

竹串などでひっかけて取り出し、ケーキクーラーで粗熱を取ったら、完成。

※すぐ食べない時は、トースターで軽く温めると、カリ！モチ！な風味が戻ります。