年越しそばに!!お雑煮に!!万能つゆ!!

野菜を切って、お鍋に入れていきます。この時、火が通りにくい大根、人参を下に入れ、上に白菜、きのこ類の順で入れてください。

全て入れたら、水を入れて、蓋をして弱火で沸騰するまで煮ます。

沸騰して、白菜、きのこ類がやわらかくなったら、本だしを入れてまだ蓋をして５分間煮ます。

里芋が柔らかくなったら火を止めます。冷める時に、大根や里芋に味が染みるので、食べる頃には味が染みて美味しくなっています。