【ブールマニエで】マカロニグラタン

■ブールマニエ
バターを室温で溶かし（冬はレンチン）、小麦粉と練り合わせる。
ゴムベラを使ってしっかり練り合わせる。

牛乳と生クリームを温め、沸騰しそうになったら火を止めて、ブールマニエを少しずつ加えてとろみを付け、ホワイトソースに。

ホワイトソースを塩こしょうで味付け。
後でチーズをかけるので少し薄めで。

マカロニをゆでる。

３のホワイトソースの中に４と５の具を入れて混ぜる。

耐熱容器に入れて、ミックスチーズ、パン粉を上からかけてオーブンへ。