もう悩まない!計量カップで簡単茶碗蒸し♡
Description
計量カップに卵とお水と麺つゆを足していくだけで、手軽に茶碗蒸しが楽しめます。具材もお家にある物を利用してワイルドにね♡
材料
(4人分)
3個
約400CC~600CC(卵液の3倍~4倍
麺つゆ
大さじ3(濃度により調節)
みりん
大さじ3
2枚
鶏肉orエビ
5切れ程
栗の甘露煮orぎんなん
好きなだけ
3本
ナルトor蒲鉾
好きなだけ
作り方
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1
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干しシイタケをぬるま湯で戻す。卵の量の4倍くらいのお湯でね。この戻し汁が大事なポイントです。
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2
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卵を割りこし器などでこしながらカップに移す。面倒ならこす作業は省いてもOK。
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3
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ここで卵の分量を確認してお好みで足す水分量を決めましょう。ゆるゆるの感じなら4倍、プリンくらいなら3倍程度。
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4
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3にシイタケの戻し汁を入れます。私はゆるゆるなので4倍弱。
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5
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4のカップに麺つゆとみりんをどんどん足します。麺つゆの濃度により分量は調整してね。
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6
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お好きな具材を茶碗や大皿に入れておきます。
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7
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ていねいに仕上げるなら2のこし器でこしながら卵液を注ぎます。これも省いてOK。
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8
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こんな感じです。
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9
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大きなお鍋にお湯を張って(お皿の半分くらい)フタをして湯気がでるまでは中火。その後は約20分ほど湯気がたつ位に火力調整。
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10
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途中様子を見ながら火力を調整し、ゆすってみて真ん中も固まったらOK。(透明なお汁が出ていれば出来上がり)
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11
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大皿だとスープの様で好きなだけ自分で取り分けして食べれますよ。
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コツ・ポイント
卵が何個でもこの方法だと、だし汁の分量に迷うことがないので作り易いです。具材も気取らず冷蔵庫にある物で気軽にどうぞ。私は洗い物を極力少なくしたいため、いつも大皿にワイルドに作ってます。蒸し器も面倒なので鍋ゆで(?)火加減だけ注意ですが。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し大好きだけどだし汁の割合がけっこう難しいから、億劫。そんな自分のために簡単にできる方法をちょっと考えてみました。