煮豆の煮汁deとろふる黒豆豆乳プリン
Description
おせちの定番煮豆の煮汁がもったいなく感じたので活用☆お店のようなとろとろふるふる食感の、ヘルシー和スイーツ☆
AyakoOOOOO
作り方
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1
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煮豆の煮汁と豆乳と砂糖を合わせておく。豆ごと加える場合は、フードプロセッサー等で滑らかになるよう撹拌しておく。
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2
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ゼラチンを水でふやかしておく。その間に【1】を電子レンジでふつふつするまで加熱しておく
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3
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【2】にゼラチンを加えてよく混ぜ、器等に入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成
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4
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※お好みでデコレーションして召し上がれ☆
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5
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※黒豆ver
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6
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※白豆ver
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7
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※写真では伝わりにくいですが、こんなとろとろぷるぷるに～☆
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8
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※もうちょっと食感をしっかりさせたい場合は、液体量300cc：ゼラチン5gにしてみて。
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コツ・ポイント
ゼラチン5ｇ(小1)＋水30ｃｃ(大2)×液体量400ｃｃ(2カップ)はとろとろぷるぷる食感に仕上げる黄金比率☆豆乳でなく牛乳でもＯＫ。砂糖の有無や量は煮汁の甘さによって調節して。
このレシピの生い立ち
おせちの煮豆の煮汁の残りを、煮豆なら食べなくてもスイーツなら食べそうな旦那好みに☆
このレシピの作者
AyakoOOOOO
