塩麹で肉や魚が最強の西京漬に大変身♪
Description
塩麹に西京味噌、酒、白だし醤油を加えるだけで高級な西京漬に早変わり！！お店で高い西京漬を買わなくていいんです(^_^)/
teruキッチン
材料
（豚ロース肉５枚）
塩麹
大さじ５
西京味噌(お好みで増やしてもＯＫ)
大さじ３～５
酒(白ワインでもＯＫ)
大さじ２
白だし醤油
小さじ１／２程度
作り方
コツ・ポイント
最低でも一晩は寝かせること。西京味噌は甘いので砂糖は入れません。味を引き締めるために白だし醤油を隠し味程度に入れます。入れすぎると塩麹の塩味があるので塩辛くなります。焦げないようにクッキングシートを使って焼いた方がいい具合に仕上がります。
このレシピの生い立ち
流行りの塩麹かれこれ３回は作りましたがこの匂いが私は受け付けず巷で言われているように美味しいとは感じなかったんです(>_<)スーパーのお肉コーナーを見てヒントを得ました！！
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