私のタルト台の画像

Description

全粒粉と胚芽を加えた香ばし~いタルト台。
型離れもよく、扱いやすい生地です。
(写真を変えました)

材料 (15〜18㎝のタルト1台分)

バター
45g
30g
1個分
60g
25g
〇ロースト胚芽(全粒粉で代用も可能)
5g

作り方

  1. 1

    バターは常温に。
    ●を合わせて篩い、〇と混ぜ合わせておく。

  2. 2

    柔らかくなったバターに粉糖を加え、ホイッパーでフンワリするまで混ぜる。
    卵黄も加え混ぜる。

  3. 3

    ②に①の粉類を加え、ヘラで切るように混ぜる。
    一塊にしてビニールに入れて冷蔵庫で3時間~半日ほど休ませる。

  4. 4

    型にバター(分量外)を薄く塗り、強力粉(分量外)を篩って、余計な粉は落とす。
    30分ほど冷蔵庫に入れておく。

  5. 5

    ③を型より大きめに伸ばし④の型に敷いて(余った生地はクッキーを作りましょう♪)表面にフォークで穴を開ける。

  6. 6

    写真

    再度30分ほど冷蔵庫で休ませます。
    170度で15~17分ほど焼いたら出来上がりです。

  7. 7

    写真

    残った生地で作るクッキーが美味し♡

  8. 8

    写真

    使ったのは100円ショップのタルト型。
    使い込んでいない型ですが、この生地なら型離れバツグン。

  9. 9

    写真

    かわいい苺タルトを作りました。
    ID:1671821

  10. 10

    写真

    くろちゃんのれぽ。
    なんと重石ナシで膨らんでしまったそうです(驚)私は一度も膨らんだことがありません・・ごめんなさい。

  11. 11

    ←心配な方は重石を敷いて焼くか、万が一膨らんできてしまった場合は、途中フォークでブスブス刺して空気を抜いて下さい。

  12. 12

    写真

    母の誕生日タルト♡
    可愛く焼けて、自己満足~♪

  13. 13

    写真

    長男の誕生日。
    夏は缶詰めのフルーツなどを合わせてチーズホイップ(ID:511686)で爽やか仕上げ♡

  14. 14

    写真

    2016クリスマス。
    クロカンブッシュタルトを作りました♡

  15. 15

    写真

    2019年クリスマス
    フィリング参考レシピID:1810070
    トッピング参考レシピID:2220978

  16. 16

    写真

    断面

  17. 17

    写真

    アーモンドプードルの分量を薄力粉に置き換えて、アーモンドプードルを使わずに焼きました。最近コレがお気に入り。

  18. 18

    写真

    レシピID:6513238
    南瓜と無花果のタルトを作りました
    ※アーモンドプードルを薄力粉に置き換え

コツ・ポイント

無塩バター使用の場合は塩をふたつまみほど加えます。
あまり神経質にならなくて大丈夫だと思いますが、行程⑤は生地を型に押し付けるようなイメージで敷きつめると良いと思います。
行程⑥焼くときに重石をのせなくても大丈夫です。
 

このレシピの生い立ち

タルトが好きで1日おきくらいに作っていた時代があります(苦笑)
昔のレシピを参考にしながら何度も試作、ようやく自分好みのレシピが完成しました。
レシピID : 1665575 公開日 : 12/01/21 更新日 : 20/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
写真
melmarilyn
きゃ〜綺麗に焼けて感激です。残った分はもちろんクッキーに。美味であっという間に完食^^
写真
カナナマン
タルトも頑張りました!もっと上手になりたいな~

台から作って貰えるなんて嬉しい♡十分上手じゃないですか~!汗

写真
hamuko720
このクッキーが食べたいがために倍量で作っちゃいました。おいしい♪

カワイイ型だね~♪ハムちゃんどうもありがとう。

写真
にゃん子っち
南瓜タルトにしたぞ(`∇´ゞ香ばしくて旨すぎる!絶対また作るね♪

にゃん子先生に作って頂けるなんて嬉しすぎ。ありがとう。