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イノブタはローススライスを用意する。おぼろ豆腐は一口大に切る。他の野菜はきれいに掃除し下ごしらえする。
鷄ガラを香ばしく焼きあげ鍋に入れ、くず野菜、水を入れじっくり煮詰め鷄ガラスープをつくる。
⑵の鷄ガラスープを一度こし、分量どうり鍋に入れ、そこに豆乳をはじめ全ての調味料を入れ、火にかけないで良く混ぜあわせる。
土鍋に豆乳だしを入れ、具材を添えて完成です。